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包子機(jī)的攪拌、發(fā)酵、成型過程如下：

1、攪拌：將面粉、水和其他配料（如酵母、糖等）按照一定比例放入包子機(jī)的攪拌器中，啟動機(jī)器進(jìn)行攪拌。

攪拌的目的是使面粉和水充分混合，形成均勻的面團(tuán)。

2、發(fā)酵：將攪拌好的面團(tuán)放置在溫暖、濕潤的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的時間根據(jù)面團(tuán)的具體情況和環(huán)境溫度而定，

一般需要數(shù)小時。在發(fā)酵過程中，酵母會發(fā)揮作用，使面團(tuán)膨脹松軟，產(chǎn)生特殊的香味。

3、成型：面團(tuán)發(fā)酵完成后，將其放入包子機(jī)的成型部分。成型部分通常由一個輸送帶和一個成型模具組成。

面團(tuán)被輸送到模具中，通過模具的擠壓和切割作用，形成具有特定形狀和大小的包子皮。

同時，包子機(jī)還會自動將餡料填充到包子皮中，完成包子的成型過程。

4、醒發(fā)和蒸制：成型后的包子需要進(jìn)行短暫的醒發(fā)，使其進(jìn)一步膨脹和松軟。然后，將包子放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制。

蒸制的時間和溫度根據(jù)包子的大小和具體情況而定，一般需要數(shù)十分鐘。蒸制完成后，包子就可以取出食用了。

需要注意的是，以上過程可能因不同品牌和型號的包子機(jī)而有所不同。在使用包子機(jī)時，建議仔細(xì)閱讀說明書，并按照說明書進(jìn)行操作。